鲁迅说，天啦噜这虾全归我吃了！

▎《干锅虾》

不，鲁迅并没有说过天啦噜

……

" 虾是水国际里的白痴，

决不惮用了自己的两个钳捧着钩尖送到嘴里去的，

所以不半响便能够钓到一大碗。

这虾按例是归我吃的。"

—— 鲁迅《社戏》

食材

对虾 / 藕 / 芹菜 / 豆瓣酱 / 葱姜蒜 / 洋葱 / 干辣椒

花椒 / 八角 / 香叶 / 桂皮 / 熟白芝麻

过程

1、半斤对虾洗净开背挑线，锅内倒半指节油，烧至七成热，放入虾炒至变色，盛出备用。

* 活对虾很难买，能够挑选用极速冷冻的对虾。

2、锅中留底油，小火爆香葱姜蒜，再放入去籽的干辣椒段、2 个八角、3 片香叶、适量花椒和桂皮炒出香味。

3、倒入藕片（事前去皮切片过冷水），放 2 小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4、再次倒入虾，加少量料酒和生抽，下芹菜段、洋葱丝炒香，再加适量盐、糖炒匀。

5、关火，撒点熟白芝麻。

回忆中，香香脆脆的夏天

被我吃进肚子里了：）

早已经立秋了，本年的夏天，

如同模模糊糊的就过去了。

但就像被汗浸眯着了眼睛相同，

好得不甚明晰。

所幸，回忆里出现在夏天里的虾，

一年四季都能具有。