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前两日和闺蜜在家看综艺节目《神往的日子》，当看到于和伟对着菜场里的榨菜疙瘩咽口水时，花吃姐姐不由笑出了声。

不过，这倒也充沛印证了榨菜的魅力，当真是个人见人爱的解馋神器 ~

无论是简略的夹进馒头或放进豆花里，仍是伴着小葱混进肉馅里 …… 这看似毫不起眼的小菜，却总能凭借着它咸鲜爽脆的口感带给人意外之喜，让本来一般的饭菜变得有滋有味起来。

现在咱们的日子好了，像于和伟回想中的那样，用一个榨菜疙瘩就两个馒头的 " 艰苦 " 吃法怕是不多见了。

更多时分，榨菜开端和 " 小鲜肉 " 们寸步不离，凭着自己特有的咸香，成为了咱们家常美食中的点睛之笔。

今日，花吃姐姐就给咱们共享一款升级版的榨菜肉丝。不只简略到连一粒盐都不用放，还因有了爽口黑木耳的参加，让这道看似寻常的菜肴又多了一丝异样的精彩。

榨菜爽脆、木耳滑嫩、肉丝丰腴 ...... 用它下饭，肯定是炎炎夏日里懒人吃货们的不贰之选 ~

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RECIPE

榨菜木耳肉丝

资料

猪里脊 300g / 榨菜丝 160g

干木耳 20g / 姜 适量

调料

生抽 2 瓷勺 / 料酒 1 瓷勺 / 淀粉 半瓷勺

白糖 2 茶匙 / 老抽 1 茶匙

▼ 1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中泡发 30 分钟，如果是冬季能够用 40 ℃的温水泡发。

» 干木耳的泡发时刻不宜过久。时刻过长，一来影响口感，二来可能会导致微生物的很多繁殖，给人体健康带来必定损害。

▼ 2. 处理食材：猪里脊肉切成片，再切成细丝，泡好的黑木耳切丝，姜切片。

▼ 3. 腌制肉丝：肉丝中先参加姜片、2 瓷勺生抽、1 瓷勺料酒、1 茶匙老抽和 1 茶匙白糖。

紧接着参加 1 瓷勺淀粉，将一切调料抓拌均匀，静置腌制 20 分钟。

» 为了让肉丝更入味，也能够在腌制的过程中，在碗上覆上保鲜膜。

▼ 4. 滑炒肉丝：热锅热油后放入肉丝进行翻炒。

▼ 5 . 加料调味：待肉丝炒制变色后，参加木耳丝和榨菜丝持续翻炒。临出锅时再参加 1 茶匙糖，翻炒均匀即可。

» 因为榨菜、生抽、老抽自身都自带咸味，所以调味时就不需求再额定放盐了。

▼ 6 . 品味：肉丝入味，榨菜咸鲜，再佐以木耳丝的脆嫩，此等开胃又爽口的甘旨怕是没有几个人能回绝。

食欲不振时来上这么一口，保准你能从 " 吃不下 " 变成 " 饭扫光 "。

和榨菜相同，榨菜肉丝也肯定能够称得上是一款百搭菜肴。日常配馒头、配米饭就不用多说了，今日花吃姐姐还计划抓住时机再给咱们支上一招，只需寥寥几步，就能做出一碗 " 仙气腾腾 " 的榨菜肉丝面 ~

宠爱汤面的宝宝们能够看过来了，做法在此� � 拿走不谢！

▲ 榨菜木耳肉丝面

碗中参加半瓷勺猪油，3 茶匙白糖，2 瓷勺生抽，1 茶匙老抽，两三片蒜片，1 瓷勺葱花。

调料放好后，参加沸水冲开即为 " 快手红汤 "，然后放入煮熟的面条。

接下来就是要见证奇观的时刻了！把事前炒好的榨菜木耳肉丝满当当地往面上一铺，一碗 " 至尊版快手红汤面 " 就功德圆满了。

面条爽滑劲道，面汤清冽爽口，绿莹莹的葱花细碎地漂在汤头上，萦绕在木耳、榨菜和肉丝的周围 ......

关于吃货而言，这才是绝美的画面，几乎隔着屏幕都能闻到扑鼻的香气！

怎么样，今日的菜肴学会了吗？关于榨菜你都有哪些家常又好吃的做法呢？